Kijan pou pwodui nouy ki gen bon kalite?

Kijan pou pwodui nouy ki gen bon kalite?
Pou restoran nouy Chinwa (Azyatik), ki kalite nouy ki se nouy kalite siperyè?
Premyèman, nouy yo pa fasil pou kraze lè w ap kwit manje.

Dezyèmman, nouy yo pa fasil pou anfle epi kole
Anplis de sa, soup la pou kwit nouy p ap melanje fasil, epi pa gen okenn bezwen pou chanje soup la souvan.

Kidonk, kijan pou pwodui nouy kalite siperyè sa yo? Chef nouy pwofesyonèl yo rekòmande pou ajoute engredyan sa yo lè w ap petri farin:

1. Farin ki gen anpil gluten

2. Lanmidon

3. Sèl

4. Yon ti kantite bikabonat

5. Ze

6. Sèl